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一个相对小众而新兴的产业向外界揭开了面纱,

作者: 龙猫 发布时间: 2019年10月03日 11:27:12

  中国水产频道独家报道,

  

  一个相对小众而新兴的产业向外界揭开了面纱

  

  文/图水产前沿杂志 唐东东

  

  8月29日,由湖南省渔业协会、湖南省水产学会主办的“2017年湖南冷水鱼健康养殖技术研讨会”在郴州市资兴举行,吸引了湖南省各地各级渔业主管部门代表及业者约120名参会。会上获悉,湖南省冷水鱼养殖规模达到50万平方米,相关规模养殖企业有70家左右。其中郴州是全省最大的冷水鱼养殖区域,有规模养殖企业50多家,冷水鱼养殖面积30万平方米,年产冷水鱼3万多吨,形成了从资兴到永兴20多公里河道的冷水鱼养殖产业带,主养品种包括鲟鱼、鲑鳟鱼、银鱼、高山禾花鱼等。

  

  会议邀请了通威拜欧玛(无锡)生物科技有限公司技术总监Kenneth Dirst、中国水产科学研究院黑龙江所徐革锋博士、湖北三江渔业公司董事长易继舫研究员、青岛海兴智能装备有限公司刘俊花、郴州市畜牧兽医水产局水产科周爱国、湖南省渔业协会冷水鱼分会会长,湖南湖源渔业有限公司董事长周爱民等嘉宾做报告。通过介绍,一个相对小众而新兴的产业向外界揭开了面纱。

  

一个相对小众而新兴的产业向外界揭开了面纱,


  据中国水产学会鲑鱼专业委员会资料显示,我国东北、西北和西南有丰富的冷水资源,具备大力发展鲑科等冷水性鱼类养殖的自然条件,初步统计估算上述地区目前可利用的冷水资源流量超过5000立方米/秒,养殖冷水鱼的潜力超过50万吨。按此预估,冷水鱼养殖的产值将超过100亿元。实际上,国内两大冷水鱼养殖品种鲑鳟鱼、鲟鱼的年养殖产量仅为12万吨左右,其中鲑鳟鱼为4.7万吨、鲟鱼7万-8万吨。因此,开展冷水性鱼类养殖的发展空间巨大。

  

  鲑鳟鱼:养殖品种及消费结构调整很有必要

  

  “我国从上世纪50年代末从朝鲜引进虹鳟开始进行鲑科鱼类养殖,80年代又从欧美国家引进优质虹鳟和其它鲑科鱼类进行推广养殖,但相比罗非鱼等产量已达到百万吨级别的引进品种而言,鲑科鱼类的引进并不算成功。”徐革锋表示,目前国内可供养殖的鲑鳟鱼种类包括大马哈鱼属(虹鳟、金鳟、马苏大马哈鱼、大马哈鱼、银大马哈鱼)、鲑属(大西洋鲑、褐鳟)、白鲑属(高白鲑、目笋白鲑、齐耳白鲑、凹目白鲑、欧洲白鲑)、红点鲑属(花羔红点鲑、白斑红点鲑、美洲红点鲑)等品种,但养殖产量不能满足消费需求,如2016年鲑鱼进口量就有约6万吨。

  

  鲑科鱼类养殖在国内发展缓慢,徐革锋认为主要原因有三个方面:其一是适宜进行鲑科鱼类养殖的冷水资源大多位于交通不发达、经济落后的山区,当地人消费水平低,鲑科鱼类售价较高,商品鱼养成后在当地的销售市场很小。其二是加工运输技术不完善,鲑科鱼类养成商品鱼后,大部分是在当地以鲜活鱼的方式销售,市场无法扩大。其三是国内鲑科鱼类的主养品种为虹鳟,这是鲑科鱼类中经济附加值不高的品种,很难进入宾馆、酒店等高档消费场所。

  

一个相对小众而新兴的产业向外界揭开了面纱,

  中国水产科学研究院黑龙江所徐革锋博士

  

  因此,徐革锋认为国内鲑鳟鱼养殖产业首先需要调整养殖结构、丰富养殖品种,围绕市场和产业需求开发差异化的养殖品种。“其实鲑科鱼类有十几种,但国内一说养鲑鳟鱼就是虹鳟。”此外,他还建议应保证良种供应和三倍体规模化制种的供给能力,以及发展龙头企业、实现养殖准入制度、建立销售订单制和大力发展深加工,降低鲜活销售比例。“目前鲜活销售占冷水鱼消费的70%以上,严重束缚了其发展,应向深加工转变。”徐革锋以北京一家鲟鱼养殖企业走深加工路线后的效益变化为例,表明冷水鱼类产品调整消费结构的必要性。

  

  据他介绍,目前1吨鲟鱼活鱼的收购价为2.5万-3万元,如果进行“鱼文化+休闲食品+深加工”后,可产生惊人利润:1吨鲜活鱼按照胴体比例,可出鱼头225公斤,鱼肉部分可制备鱼松125公斤。目前鱼头针对产妇销售,用于催乳的效果很好,每公斤可卖70元,累计可达1.5万元;鱼松部分主要针对游客及哺乳期幼儿,每公斤可卖1000元,累计销售额为12.5万元。两部分加起来,销售额高达14万元。

  

  鲟鱼:主养品种有四大类

  

一个相对小众而新兴的产业向外界揭开了面纱,

  湖北三江渔业公司董事长易继舫研究员