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菌钥生命科技在2019NPC广州展会的演讲:中药发酵

作者: 龙猫 发布时间: 2021年02月03日 15:46:09

菌钥生命科技在2019NPC广州展会的演讲:中药发酵学科创新与产业机会-泉州市拓视文化传播有限公司

2019NPC广州展会已经落下帷幕,展会中的精彩内容却不能错过。展会期间,来自菌钥生命科技发展有限公司的黄煜韬经理给展会观众就中药发酵学科创新与产业机会做出了精彩演讲,在场观众纷纷拍照记录精彩内容,小编有幸在场,也是收获颇多。错过的小伙伴也不要遗憾,小编已经将会议精彩内容整理如下,一起来看看吧。

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图片来源:NPC官方

菌钥公司供应链平台黄煜韬经理在会上进行分享

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中药发酵是中药发展的「」上创新

中药发酵炮制起源于传统发酵食品。

《尚书》记载,“若做酒醴,尔维曲蘖”,早在公元3000年以前的周朝,已经开始用谷物发酵做酒曲。汉唐时期,苏敬的《金匮要略》和张仲景的《千金方》中均有记载利用神曲、麦粉、麸皮、杏仁泥等发酵,有“脾胃滞气,散腑风冷”的效果。明清时期,《丹溪心法》记载将百药煎、五倍子等同茶叶发酵,用于治疗溃疡性结肠炎,效果显著。

近代,在国家一级保护品种片仔癀中,更是将三七通过微生物发酵技术转化产生新物质--人参皂苷Rh4,主要功效是清热解毒,凉血化瘀,消肿止痛。

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图片来源:中药发酵学科创新与产业机会PPT

传统中药发酵炮制VS现代中药发酵技术

传统意义来讲的中药发酵,一般依靠人为操作,发酵方式单一,多采用煎、煮、熬、炼、蒸、浸等简单的物理式方法为主,传统方式很难发挥中药本身的药用价值。其次,发酵菌种不纯、代谢理论、药效成分理念模糊不清,发酵过程受主观经验影响很大,从而导致最终发酵产物质量极不稳定。

与传统发酵对比,现代中药发酵技术全程采用工厂化作业,发酵过程全程可控,可选用单一或混合菌种发酵,发酵方式多样,因此发酵终产物质量稳定,生产效率高,生产周期可控,同时因对中药材完全利用再发酵,大大提高了中药利用率,降低生产成本,是更利于中药可持续发展的绿色经济。

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图片来源:中药发酵学科创新与产业机会PPT

中药破壁技术VS现代中药发酵方式对比

由于中药成分复杂且有机物含量多,中药材有效成分往往包裹在细胞壁内,因此市场很多利用破壁技术提高中药吸收率的产品,其本质则是物理破碎。以虫草破壁为例,这一技术实际上是利用外力物理粉碎,将大分子虫草的虫体和子座分开,通过物质超微粉碎进行压片。

中药发酵则通过微生物深层发酵以及多种酶系的复合作用,增大物质活性,做到中药药效提高,药性改善和药物毒副作用降低等效果,其本质是生物转化。

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如何提高中药生物利用率?

产品开发人员常关注产品添加量,忽视其在肠道内的转化作用,黄经理强调,产品吸收量与添加量和起效量关系密切,功能食品开发应时刻关注功效成分的生物利用度

对于中药发酵产品而言,〈添加量=吸收量=起效量〉对吗?

简单来说,食物/药物进入人体肠道经人体肠道菌群的生物转化和化学修饰后被吸收利用,利用程度因人而异,但很多有效物质并没有吸收而是直接排出体外,造成浪费。

以补气之王的人参为例,天然人参皂苷是人参中主要功效物质,而天然人参皂苷只有经过生物转化,变成活性物质人参皂苷才能被人体所利用。

菌钥公司曾用Akao无菌小鼠(无肠道菌群小鼠)进行实验,对Akao小鼠口饲人参皂苷Rb1测试其吸收程度。结果显示,在小鼠血浆中未检测到Rb1,绝大多数Rb1在盲肠和粪便中被回收。这一结果表明,人参皂苷类在肝脏内基本不产生代谢,其代谢场所主要在肠道。同时,天然人参皂苷口服很难被直接吸收,它必须经过体内代谢后转化成稀有皂苷,其产物才能发挥生物活性,真正被吸收利用。

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图片来源:中药发酵学科创新与产业机会PPT

中药发酵可以看作是肠道微生物转化的体外预处理系统。它将中药材在进入人体肠道之前进行提前一次的分解转化,提高生物活性和中药中有效成分的生物利用率。

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图片来源:中药发酵学科创新与产业机会PPT

综合来讲,中药发酵到底有哪些优势呢?

提高本身药效: